Receita de pão de queijo recheado

PÃO DE QUEIJO:

1. Em uma panela, misture o óleo com o leite e deixe ferver.
2. Em um bowl, acrescente o polvilho azedo, a água morna e a mistura de leite e óleo, misture bem com as mãos.
3. Adicione 1 ovo e volte a mexer.
4. Se a massa estiver um pouco dura, adicione mais um pouco de água morna, o quanto baste.
5. Em seguida, acrescente o queijo provolone e o sal,
6. Sove a massa até ficar bem homogênea.
7. Faça bolinhas um pouco maiores do que as tradicionais e pressione levemente.
8. Acomode os pães de queijo em uma forma untada com óleo.
9. Leve ao forno (210° C), por cerca de 35 minutos.

RECHEIO:

1. Em um processador, acrescente a calabresa, o requeijão, o queijo mussarela e a salsinha.
2. Bata tudo até ficar bem homogêneo.
3. Com um saco de confeiteiro, recheie os pães de queijo já assados e está pronto!